教えて! 飲食店の人!
今週のM.I.Q.では第二部開始で女性キャラの拡充、はいいとして、あまり小田ナオコとイメージが変わらないカフェオーナー・青井ヒトミ登場。ところでこのオーナー、株で開業資金を稼いだというのだが、パソコンは今まで使えなかったらしい。オンライントレードをいきなり否定(笑)。それはともかく、何買っても上がるって、バブル期ならともかく、すごい才能だと思う。モデルはここらへんか。
株の話は当分出ないと言うことなのだが、どうも出てくる数字が気にかかる。コンビニ君のコンビニバイトが時給900円というのもぶっとんだが、カフェの時給はなんと1500円。一瞬、オミズ系のバイトかと思ってしまったではないか。そしてやたらとこのカフェは人が多い。50席の店で、少なくとも3人のウェイターと、2人のウェイトレス、4人の調理スタッフと店長1人がいる。ちと多すぎる気がするのだけどどうだろう。飲食店関係者教えてください。これにメガネ君とコンビニ君が加わる。客単価1000円ということは、意外と食事をしていく客は少ないので、8回転するということか。
店の採算の話。ぱっと見で抜けているのは、電気・水道・ガス、借金の金利、減価償却費なのだが、アオリ文句「カフェ経営の思わぬ落とし穴」からするとハズレか。
で第二部「カネ持ち列伝」って、しょっぱなが師匠ですか(ため息)。
11/18追記: 運転資金説もあるけど、これってどんな業種にも共通するような。
http://d.hatena.ne.jp/a-kun/20041117
でもこれ、飲食店経営者のみなさんや融資を担当する金融機関の職員にとっては呆れるような内容になっているような気がするなぁ（怖）
多分そうでしょう。
